Ikone aus Pauillac
Grand Cru Classé der Familie Cazes, historische Referenz für Liebhaber großer, langlebiger Médoc-Weine.
Eleganz des 2017ers
Klassischer, frischer Jahrgangsstil, früher zugänglich als sonnenreiche Jahre und dennoch auf Reifepotenzial gebaut.
Präzision im Keller
Manuelle Lese, rigorose Selektion und 18 Monate Barrique-Ausbau in französischer Eiche, davon 75 % neu, für eine raffinierte Textur und feinste Tannine.
Der kultige Super-Fünfter aus Pauillac
Rassiger Pauillac, fein ziseliert
2017
Ein Pauillac von Haute Couture, der die typische Tiefe von Lynch-Bages mit der rassigen Frische des Jahrgangs 2017 verbindet.
Château Lynch-Bages 2017
5ème Cru Classé, Pauillac
Herkunft :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Rebsorten :
70% Cabernet Sauvignon, 24% Merlot, 4% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot
Vinifikation :
Manuelle Lese vom 18. September bis 5. Oktober 2017 mit selektiver Auslese im Weinberg, ergänzt durch eine hochpräzise Sortierung im Keller. Die Trauben werden parzellenweise in die Tanks eingebracht, um die Identität jedes Terroirs zu bewahren. Die alkoholischen Gärungen verlaufen klassisch, gefolgt von den malolaktischen Gärungen ohne außerordentliche önologische Eingriffe, in Kontinuität mit dem Stil des Gutes. Die finale Assemblage des Grand Vin betont die Dominanz des Cabernet Sauvignon, unterstützt von früh gelesenen, perfekt gereiften Merlots sowie Cabernet Franc und Petit Verdot, die Relief und Tiefe beisteuern.
Ausbau :
Ausbau von rund 18 Monaten in französischen Eichenbarriques, davon 75 % neues Holz. Dieser hohe Anteil an neuen Fässern, ein Markenzeichen des Stils von Lynch-Bages, verleiht Struktur, aromatische Komplexität und Reifepotenzial, wobei die Reinheit der Frucht des Jahrgangs 2017 gewahrt bleibt.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2025 - 2035
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2040
Farbe :
Tiefes, fast dunkles Granatrot mit jugendlichen violetten Reflexen, klar und brillant.
Nase :
Cassis, Brombeere und kleine dunkle Früchte, begleitet von Noten von Zedernholz, Graphit, Bleistiftmine, mildem Pfeffer, Zartbitterschokolade, Blondtabak, Trüffel und feinem Toasting.
Gaumen :
Weicher, runder Auftakt, voluminöse, fruchtbetonte Mitte (Cassis, Schwarzkirsche), dicht gewobene, sehr feinkörnige Tannine, schöne mentholfrische und mineralische Spannung, langes, elegantes, duftiges Finale auf dunklen Früchten und Zedernholz.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Milchlammkarree aus Pauillac mit Rosmarin-Jus, Gegrilltes, gereiftes Rinderkotelett mit Schmelzkartoffeln und konfierten Schalotten, Rehrückenfilet mit Trüffel-Selleriepüree und Rotweinreduktion, Gebratene Taube mit Pfifferlingen und konzentriertem Bratensaft, Auswahl gereifter Käsesorten (Comté 24 Monate, Salers, Saint-Nectaire fermier)